大型酒店饭店餐饮油烟机油烟罩清洗保养

油烟机使用中的注意事项：

　　1、须配置三孔电源插座，其接地须接上可靠的接地地线。

　　2、安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒灌影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。

      3、尽量减少厨房空气的对流。

　　4、油烟机运行时，千万不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。

　　5、油锅使用时，须小心看护，以免火苗被吸入机内。

　　6、使用压力锅煮食时，如安全阀被冲破，应及时关闭油烟机免喷射物被吸入机内。

　　油烟机清洗保养注意事项：

　　1、清洗油烟机时应当切断电源，严禁带电清洁油烟机。

　　2、气敏传感器每使用半月就应该拆下清洗一次。

　　3、清洗机壳表面的油污，可用软布沾中性清洁液清洗。

　　油烟机清洗的工作程序：

　　1、拆卸清洗件：首先切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，然后对油烟机其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，*后提出机体内芯。

　　2、浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般15－20分钟为宜。

　　3、刷洗污件：经过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的油烟机则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。通常采用的办法是：首先用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉，然后进行浸泡之，再用火碱水对油污严重处进行刷洗，刷洗时须带上胶皮手套，以防止火碱烧伤皮肤。